पाँच जहरीला खाना जो आपकी जान ले सकते हैं | 5 Poisonous Foods That Can Kill You

पाँच जहरीला खाना जो आपकी जान ले सकते हैं | 5 Poisonous Foods That Can Kill You

अपने रोजमर्रा की लाइफ में हम बहुत सारी ऐसी खाने-पीने की चीजें इस्तेमाल करते हैं जिनमें कुछ हमारे स्वास्थ्य के लिए तो हेल्दी होती है लेकिन इनमें से कुछ नुकसानदायक भी होती है। आज के इस ब्लॉग में हम जानेंगें वो पाँच जहरीला खाना जो आपकी जान ले सकते हैं। इसके बारे में जानकारी रहने पर आप सतर्क रहेंगें एवं इसके खतरे से बचे रहेंगें।

5 Poisonous Foods That Can Kill You

क्या आप जानते हैं कि कुछ ऐसे भोज्य पदार्थ हैं जो बहुत ही ज्यादा टॉक्सिक होते हैं, यहाँ टॉक्सिक का मतलब जहरीला या नुकशानदायक है, ऐसा भोजन खा लेने से मौत भी हो सकती है।

आपसभी को सादर नमस्कार, मेरा नाम कुमार माधवन है। मैं एवं मेरी टीम इस ब्लॉग पर आपको स्वास्थ्य, सरकारी एवं चेरिटेबल हॉस्पिटल, स्वास्थ्यवर्धक भोजन एवं कई प्रकार की बिमारियों से सम्बंधित जानकारी उपलब्ध करवाते हैं। मेरे ब्लॉग का उद्देश्य आप तक उन सूचनाओं को पहुँचाना है जिसके बारे में सीमित जानकारी उपलब्ध है।

इस ब्लॉग पर लिखे गवर्नमेंट हॉस्पिटल में उपलब्ध सुविधाओं के लेख से अभी तक हजारों लोगों को वहाँ जाकर न केवल अच्छा इलाज मिला है बल्कि उनका आर्थिक बचत भी हुआ है।

आइये अब जानते हैं उन 5 चीजों के बारे में जो मानव शरीर के लिए नुकशानदायक है।

1.हरा आलू {POTATO}

आप सबों ने भी देखा होगा कि किसी-किसी आलू का रंग हरा होता है, कुछ तो बिल्कुल पूरा ही हरा होता है लेकिन कुछ आलू का केवल थोड़ा सा हिस्सा हरा होता है। अगर आपको भी कभी ऐसा आलू मिले तो उसका प्रयोग कभी नहीं करें।

इस प्रकार के हरे आलू में दो चीज पाई जाती है। पहला होता है क्लोरोफिल, जो बहुत ज्यादा नुकसानदायक नहीं होता है लेकिन जो दूसरा पदार्थ है वो है Solanaceae जो कि भोज्य पदार्थ नहीं है। Solanaceae एक न्यूरोटॉक्सिक पदार्थ है जिसको खा लेने से उल्टी, सरदर्द, इंटरनल ब्लीडिंग, पैरालायसिस या मौत तक हो सकता है।

इसलिए आलू का उपयोग करते समय इस बात का ख्याल रखें कि ऐसा हरा आलू मिलने पर उसे इस तरीके से नष्ट करें ताकि जानवर भी उसे नहीं खा सके, क्योकि ये जानवरों को भी नुकसान पहुँचा सकता है। लेकिन अगर किसी आलू का केवल कुछ हिस्सा हरा हैं तो आप उसे काट कर हटा सकते है एवं बाँकी का बचा हुआ प्रयोग कर सकते हैं।

2.जायफल {NUTMEG}

जायफल हमारे देश में बड़े पैमाने पर मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है। लेकिन आपको ये पता होना चाहिए कि इसमें Myristicin नाम का एक पदार्थ पाया जाता है जो अधिक मात्रा में हमारे शरीर में पहुँचने पर नर्वस सिस्टम से जुड़ी कई प्रकार की परेशानी एवं उलटी आना, चक्कर आना, मितली आना या कई बार मतिभ्रम भी पैदा कर सकता है।

वैसे आपको ज्यादा डरने की जरुरत नहीं है क्योंकि हमारे देश में जायफल एक मसाले के रूप में भोजन में बहुत ही कम मात्रा में प्रयोग किया जाता है जो बिल्कुल भी नुकशानदायक नहीं होता है, बल्कि इसका उपयोग कई प्रकार की औषधि के निर्माण में एवं घरेलु नुस्खे में भी होता है जिनसे बहुत सी बिमारियों का इलाज होता है। बस आपको ये ख्याल रखना है कि कभी भी इसका उपयोग ओवरडोज के रूप में नहीं हो।

3.कड़वे बादाम {BITTER ALMONDA}

आमतौर पर हम जो बादाम खाने में प्रयोग करते हैं वो मीठे होते हैं और उससे कई प्रकार के शारीरिक लाभ प्राप्त होते हैं। लेकिन एक कड़वा बादाम भी होता है जिसे लोग खाते तो नहीं हैं लेकिन कभी कभी इसे बेचने वाला व्यापारी इसको मीठे बादाम में मिलाकर बाजार में बेच देते हैं।

इस कड़वे बादाम में एक टॉक्सिक पदार्थ पाया जाता है जिसे HYDROGEN CYANIDE [ हायड्रोजन साइनाइड] कहते हैं जो जहरीला तत्व है इसलिए अगर कोई व्यक्ति इस कड़वे बादाम का 10 से 20 पीस भी खा ले तो उसके शरीर में इतना साइनाइड पहुँच जायेगा जिससे उसकी जान भी जा सकती है।

इसलिए हमेशा ये ध्यान रखें कि जब भी आप बादाम खरीदने जाएँ तो अच्छी क्वालिटी का ही बादाम लें अगर आपको इसमें कोई भी कड़वा बादाम मिले तो उसका प्रयोग बिल्कुल नहीं करें।

4.अधपका राजमा {UNDERCOOKED RED BEANS}

राजमा एक ऐसा भोज्य पदार्थ है जिसका उपयोग भोजन के रूप में बड़ी मात्रा में किया जाता है। लेकिन इसमें एक पदार्थ पाया जाता है जिसे LECTIN कहते हैं और ये लेक्टिन एक टॉक्सिक चीज माना जाता है। इस लेक्टिन को FDI ने भी एक टॉक्सिक पदार्थ माना है जिसको खाने से पेट दर्द, उल्टी, नॉजिया या मौत भी हो सकती है।

लेकिन आपको ये जानना चाहिए कि जब राजमा को अच्छी तरीके भिगोकर एवं उसे पका कर गला दिया जाता है तो यह लेक्टिन पूरी तरीके से घुल कर डिजॉल्व हो जाता है जिससे हमें किसी भी तरह का कोई नुकसान नहीं होता है। इसलिए आपको केवल ये ध्यान रखना है कि आपके द्वारा उपयोग किया जाने वाला राजमा पूरी तरीके से पका हुआ हो क्योंकि यह हमारे स्वास्थ्य को कई तरीके से लाभ पहुँचता है।

5.ब्राउन राइस  {BROWN RICE}

हम सभी जानते हैं कि ब्राउन राइस बहुत ही फायदेमंद वाला चावल का प्रकार है लेकिन इसको पकाने एवं उपयोग का सही तरीका मालूम होना चाहिए नहीं तो ये जानलेवा भी हो सकता है। चावल हमारे देश में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला भोजन है जिसके आमतौर पर दो प्रकार होते हैं, इसमें सबसे ज्यादा सफेद चावल प्रयोग में लाया जाता है लेकिन बहुत सारे लोग सफेद चावल की जगह ब्राउन चावल का भी अपने भोजन में इस्तेमाल करते हैं।

आपको शायद पता हो कि जितने भी प्रकार के चावल होते है उसमें कुछ न कुछ ARSENIC की मात्रा जरूर पाई जाती है। अगर ये आर्सेनिक मानव शरीर में एक तय मात्रा से अधिक हो जाये तो ये शरीर के कई अंग पर बड़े ही नकारात्मक असर डालते हैं और कैंसर रोग के शुरुवात का कारण बन सकते हैं।

पिछले कुछ सालों में अधिक उत्पादन के लोभ में किसानों एवं व्यापारियों ने खेतों में सैकड़ों प्रकार के कीटनाशक एवं उर्वरक डालना शुरू कर दिया है। वैसे तो कई स्थान की मिट्टी एवं पानी में आर्सेनिक पाया जाता है लेकिन  इन कीटनाशकों एवं फ़र्टिलाइज़र में आर्सेनिक की मात्रा सबसे अधिक होती है जिसको दूसरे फसलों की अपेक्षा ब्राउन राइस के पौधों द्वारा अधिक मात्रा में अवशोषित किया जाता है। इसी कारण ब्राउन चावल में आर्सेनिक सबसे अधिक पाया जाता है।

अगर आप भी ब्राउन राइस के इस टॉक्सिक प्रभाव से बचना चाहते हैं तो न केवल ब्राउन राइस बल्कि सफेद चावल को भी बनाने के पहले थोड़ी देर तक उसे साफ पानी में जरूर छोड़ दें साथ ही उसे पकाने से पहले दो-चार बार बहुत अच्छे से रगड़-रगड़ कर धो लें क्योकिं ऐसा करने से चावल में रहने वाला आर्सेनिक साफ पानी में घुलकर निकल जाता है एवं आपका पका हुआ चावल आर्सेनिक मुक्त होता है।

भोजन हमारे जीवन का मूल आधार है इसलिए इसके तत्त्वों एवं अवयवों की जानकारी सभी को होनी चाहियें। भोजन का सही उपयोग,उसकी क्षमता एवं उपयोगिता को साबित करता है। आप भी ऐसी जानकारी से हमेशा अपडेट रहें ताकि आपके आसपास किसी को भी इन चीजों से जुड़ी समस्या का सामना नहीं करना पड़े।

इस ब्लॉग को पढ़ने के  लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद।

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